ORIIDO — Reservierungsbuch · Heute · Der ganze Tag auf einen Blick: alle Tische im Zeitstrahl, Ankünfte links, Anfragen rechts — und Laufkundschaft in zwei Tipps platziert.

Reservierungen

Optionales Modul
Host-Ansicht · Erdgeschoss & Obergeschoss · 12 Tische · Terrasse geschlossen

Zahlen für Di, 6. Okt. · Ganzer Tag — No-shows über 30 Tage

Reservierungen
8
2 Mittag · 6 Abend
Gäste
31
27 bestätigt · 4 angefragt
Offene Anfragen
1
Becker · 20:30 · seit 35 Min.
No-shows · 30 Tage
3 %
5 von 162 · 6. Sep. – 5. Okt.

Als Nächstes

Mittag2

Jetzt12:41
  1. Herr Albrecht3
    Tisch 8Telefon
    kommt in 19 Min.
  2. Yasemin Koç2
    Tisch 1
    Fensterplatz Walk-in bis 13:30

Abend6

  1. Weber2
    Tisch 6
  2. Schäfer4
    Tisch 2
    Geburtstag
  3. Krüger GmbH6
    Tisch 7
    Vorbestellung: 6× Döner-Teller
  4. Geburtstag Yılmaz8
    Tisch 10+11
    Kartengarantie
  5. Becker4
    Angefragtohne Tisch
  6. Nguyen2
    Tisch 12
    Allergie: Erdnüsse

Zeitstrahl

Jetzt 12:4112 Tische · Raster 15 Min.
Mittag11:30–14:30 keine Reservierungen Abend17:30–22:30
Tisch
Ankünfte
Erdgeschoss8 Tische · 28 Plätze
12 Pl.
24 Pl.
34 Pl.
44 Pl.
52 Pl.
62 Pl.
76 Pl.
84 Pl.
Obergeschoss4 Tische · 14 Plätzenur Bar
94 Pl.
104 Pl.
114 Pl.
122 Pl.
Ohne Tisch
Status Angefragt Bestätigt Angekommen Sitzt Abgeschlossen Nicht erschienen Storniert belegt · ohne Reservierung

Anfragen

2
Beckerseit 35 Min.
Heute · 20:304
Online-Anfrage · keine Nachricht
Passt an Tisch 3 · Erdgeschoss
Familie Lorenzvor 8 Min.
Sa, 10. Okt. · 19:005
Online-Anfrage · keine Nachricht
Passt an Tisch 7 · Erdgeschoss

Bis jemand entscheidet, liest der Gast „Anfrage gesendet“ — nicht „bestätigt“.

Regeln heute

Bearbeiten
  • Mittag 11:30–14:30 · letzte Platzierung 14:00
  • Abend 17:30–22:30 · letzte Platzierung 21:30
  • Verweildauer 75–120 Min., je nach Gruppe
  • Pacing 12 Gäste je 15 Min. · online 70 %
  • Online bis 8 Personen — größere Gruppen fragen an

Im Lauf des Tages

Was der Host sonst noch braucht: den Abend als Tischplan-Vorschau, Walk-ins ohne Formular, einen Gegenvorschlag statt einer Absage, Verschieben ohne Ziehen — und dieselben Ankünfte am Theke-Tablet.

a · Tischplan als Vorschau — der Abend um 19:00

Tischplan

Vorschau
19:00
Um 19:00: 2 Tische belegt · 4 mit Reservierung bis 21:00 · 6 frei
Erdgeschoss8 Tische · 28 Plätze
Fenster Eingang Theke Schäfer · 4 P. Weber · bis 19:45 19:30 · 6 P.
Obergeschoss4 Tische · 14 Plätzenur Bar
Fenster 20:00 · 8 P. · 10+11 21:00 · 2 P.
Terrasse · Saison vorbei, geschlossen
Ohne Tisch1 AngefragtBecker20:304 passt an Tisch 3, 4 oder 8
frei Ankunft um 19:00 sitzt laut Plan (gestrichelt = geplant) 19:30Reservierung später

Geplant, nicht gemeldet. Die Vorschau zeigt den Plan des Abends — gestrichelt heißt: Die Gäste werden erwartet, eingecheckt hat sie noch niemand. Der Grundriss ist derselbe wie in „Tische & Bereiche“ — Ihr Team findet sich sofort zurecht.

b · Walk-in in zwei Tipps

b1Der Dialog· nach dem ersten Tipp steht der Vorschlag schon da

b2Danach· im Zeitstrahl, an der Theke und beim Kellner

Zeitstrahl · Tisch 1

Jetzt 12:41
Tisch
12 Pl.

Theke und Kellner sehen Tisch 1 sofort als belegt — mit „frei bis 13:30“.

Theke · Tischplan
Walk-in2frei bis 13:30 · dann Koç
Kellner · Tische
Tisch 1 · Walk-insitzt seit 12:41 · noch nichts bestellt
Walk-in · 2 Personen an Tisch 1 · bis 13:30

Zwei Tipps, kein Formular. Name und Telefon sind freiwillig; „10+“ öffnet einen Zähler — es gibt keine feste Obergrenze. Fünf Sekunden „Rückgängig“ statt einer Rückfrage.

c + d · Antworten und umplanen — ohne Ziehen

cAndere Zeit vorschlagenneu

dVerschieben· Herr Albrecht ruft an: 15 Min. später

e · Am Theke-Tablet

eTablet quer · Theke, Tischplan um 12:41

Mufasa GrillErlangen · Selin
Live Ton an
12:41Di, 6. Okt.

Was die Theke von Reservierungen sieht

Etiketten an den Tischen („13:00 · 3 P.“), die nächsten Ankünfte und einen großen Walk-in-Knopf — ohne ins Büro zu gehen.

  • Angekommen · Platzieren · Walk-inohne PIN
  • Verschieben · Tisch oder Personen ändernPIN
  • Anfragen annehmen oder ablehnenPIN
Weiter zu Seite 34 · Reservierungen im Service
So funktioniert’s — die Nummern im Bild erklärt
  1. Reservierungen als optionales Modul. Sie schalten es ein, wenn Ihr Restaurant Tische vergibt — dann erscheint der Menüpunkt mit der Zahl offener Anfragen (hier 2). Wer keine Buchungen annimmt, sieht davon nichts.
  2. Mittag, Abend oder ganzer Tag. Die Zeitachse folgt Ihren eigenen Service-Zeiten — Mittag 11:30–14:30, Abend 17:30–22:30, die Pause dazwischen schraffiert. Ein Tipp filtert Zeitstrahl, Liste und Zahlen gemeinsam.
  3. Zeitstrahl und Tischplan auf voller Breite. Ein Umschalter wechselt zwischen beiden Ansichten. Links stehen die nächsten Ankünfte, rechts die Anfragen — der Host hat den ganzen Tag auf einem Bildschirm.
  4. Zahlen, die zum gewählten Tag passen. 8 Reservierungen, 31 Gäste (4 davon noch angefragt), 1 offene Anfrage — und die No-show-Quote mit klarem Zeitraum. So wissen Sie, womit Sie heute rechnen können.
  5. Als Nächstes: wer gleich kommt. Herr Albrecht „kommt in 19 Min.“ — ein Tipp auf „Angekommen“ genügt. Geburtstag, Allergie, Kartengarantie und Vorbestellung (Krüger GmbH: 6× Döner-Teller) stehen als Symbol und Wort direkt dabei.
  6. Laufkundschaft am reservierten Tisch — mit Ablaufzeit. Tisch 1 ist bis 13:30 frei, dann kommt Koç. Die Warnung wird kurz vorher bernstein und rot, falls Koç schon wartet. Theke und Kellner sehen dasselbe.
  7. Ankünfte im Blick. Die schmale Zeile zeigt, wie viele Gäste je 15 Minuten kommen — gegen Ihr Limit von 12. Die gestrichelte Säule ist Beckers Anfrage. So wird die Küche nicht auf einen Schlag überrollt.
  8. Belegte Tische erkennt Oriido selbst. Tische mit laufender Bestellung sind schraffiert — auch ohne Reservierung. Tisch 4 trägt die Glocke „Rechnung gewünscht“ und wird bald frei, an Tisch 9 wurde der Kellner gerufen.
  9. Kombinierte Tische als ein Block. Geburtstag Yılmaz mit 8 Personen sitzt an Tisch 10+11 — ein Block über beide Zeilen, die Klammer zeigt die Kombination. Für Gruppen ist eine Kartengarantie möglich (siehe Seite 33).
  10. Nichts geht verloren. Becker hat noch keinen Tisch — die Anfrage steht als eigene Zeile „Ohne Tisch“ direkt unter den Tischen und zählt in allen Zahlen mit.
  11. Eine Status-Skala für alle. Angefragt, Bestätigt, Angekommen, Sitzt, Abgeschlossen, Nicht erschienen, Storniert — dazu schraffiert „belegt · ohne Reservierung“. Dieselben Wörter und Farben wie an der Theke und auf der Gästeseite.
  12. Anfragen als Posteingang. Hier landen Buchungen, über die noch niemand entschieden hat — mit drei klaren Antworten: Annehmen, Ablehnen oder eine andere Zeit vorschlagen. Auf Wunsch bestätigt Oriido passende Anfragen automatisch.
  13. Keine Anfrage bleibt liegen. „seit 35 Min.“ ist bernstein, die Karte bekommt einen Ring; nach 60 Minuten oder kurz vor dem Termin wird sie rot. So sieht Ihr Team sofort, was als Nächstes entschieden werden muss.
  14. Annehmen weist den Tisch gleich zu. Die Karte nennt den passenden Tisch (hier Tisch 3). Ein Tipp auf „Annehmen“ bestätigt und schickt dem Gast sofort die Bestätigung — bis dahin liest Becker ehrlich „Anfrage gesendet“.
  15. So sieht Ihr Abend aus. Mit dem Regler blicken Sie auf 19:00: gestrichelt sitzt laut Plan, blau kommt gerade an, Etiketten zeigen spätere Buchungen. „Nur Bar“ im Obergeschoss gilt als Regel für diesen Bereich.
  16. Laufkundschaft in zwei Tipps. Personenzahl wählen, Vorschlag übernehmen — fertig. Name und Telefon sind freiwillig. Oriido füllt die Lücke: Tisch 1 ist 49 Minuten frei, bevor Koç kommt. Fünf Sekunden „Rückgängig“ statt Rückfrage.
  17. Gegenvorschlag statt Absage. Der Host bietet bis zu zwei Zeiten an; Becker bekommt eine Nachricht mit zwei Knöpfen und bestätigt selbst — per E-Mail, WhatsApp oder SMS. Die Zeiten werden auf Wunsch so lange freigehalten.
  18. Verschieben ohne Ziehen. Zeit antippen, Tisch wählen — jeder gesperrte Tisch sagt, warum („zu klein“, „jetzt belegt“). Ausnahmen sind bewusst möglich. Und weil Herr Albrecht ohne E-Mail gebucht hat, sagt das Blatt das offen.
  19. Dieselben Ankünfte an der Theke. Das Theke-Tablet zeigt Etiketten wie „13:00 · 3 P.“ an den Tischen. Angekommen, Platzieren und Walk-in gehen sofort; Umplanen und Anfragen nur mit der PIN der Schichtleitung (siehe Seite 34).